蒸(zheng)發結晶器在化學工業中，經常將其結晶過程中用于精制固體物質，即將含有雜質的固體溶解在液體中，再使得純的固體物質從溶液中早拮品狀分出，結晶與溶解是兩個相對立的過程。溶解是指固體置于液體中變成溶液的過程，溶解度是指固體能溶解在液體中的限度
蒸發結晶器在使用時除去部分溶劑的結晶，例如海水中的水(溶劑)在熬煮中被蒸發除去，達到過飽和點時，鹽便桔品出來。這種桔品方法適用于溶解度隨溫度變化不大的物質，盒鹽就是這種物質之一。
不除去溶(rong)(rong)劑的(de)結(jie)晶適用于(yu)溶(rong)(rong)解度(du)(du)隨溫度(du)(du)的(de)降(jiang)低(di)而顯著降(jiang)低(di)的(de)物質的(de)拮晶，例如硝酸(suan)鉀、稍酸(suan)納(na)等。溫度(du)(du)降(jiang)低(di)后，由于(yu)溶(rong)(rong)質溶(rong)(rong)解度(du)(du)降(jiang)低(di)，原來沒有飽和(he)或已袍和(he)的(de)溶(rong)(rong)液變成過飽和(he)溶(rong)(rong)液，使固(gu)體桔品出來。蒸發結(jie)晶器結(jie)晶會(hui)受到的(de)影(ying)響
蒸(zheng)發(fa)結(jie)晶器溫(wen)(wen)度的(de)(de)不同，在使用時生成的(de)(de)晶形(xing)和(he)(he)結(jie)晶水會發(fa)生其(qi)改變，在使用時其(qi)溫(wen)(wen)度一(yi)般(ban)會有效(xiao)的(de)(de)控制在愛(ai)較小的(de)(de)溫(wen)(wen)度范圍內，設備在冷卻(que)結(jie)晶的(de)(de)過(guo)程中，若降溫(wen)(wen)速度過(guo)快，溶液很快達到較高(gao)的(de)(de)過(guo)飽和(he)(he)度，生成大量微小晶體(ti)，影響結(jie)晶產品的(de)(de)質量。
蒸(zheng)發結晶器在結晶蒸(zheng)發時，其(qi)蒸(zheng)發速(su)度過(guo)快，這樣(yang)(yang)溶液的(de)(de)(de)過(guo)飽度就(jiu)(jiu)會增加(jia)，這樣(yang)(yang)就(jiu)(jiu)會生成微小晶體(ti)，有效的(de)(de)(de)附著在結晶表(biao)面，在使用時非常影響(xiang)其(qi)結晶產品(pin)的(de)(de)(de)質量(liang)，蒸(zheng)發速(su)度應與結晶生長速(su)率相適應，保持溶液的(de)(de)(de)過(guo)飽和度一定。
工(gong)業(ye)結(jie)晶(jing)操(cao)作(zuo)常(chang)采(cai)用真空絕熱(re)(re)蒸發，不(bu)設外部循(xun)環加熱(re)(re)裝置，蒸發室(shi)內(nei)溫(wen)度較低，可防(fang)止過飽和度的(de)劇烈變化。晶(jing)漿濃度越(yue)高，單位(wei)體積結(jie)晶(jing)蒸發器中結(jie)晶(jing)表面積越(yue)大，結(jie)晶(jing)生(sheng)(sheng)長速率(lv)越(yue)快(kuai)，有利于提高結(jie)晶(jing)生(sheng)(sheng)產(chan)速度。 | 
