蒸發器在進行使用的過程中按照其蒸發方式可以有效的分為自然蒸發以及沸騰蒸發，前者其溶液在低于沸點溫度下蒸發，比如其海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。工業上的蒸發操作基本上皆是此類。
蒸(zheng)發(fa)器按照其加(jia)熱(re)(re)的(de)(de)方式可(ke)以有效的(de)(de)分(fen)為直接熱(re)(re)源加(jia)熱(re)(re)以及間(jian)(jian)接熱(re)(re)源加(jia)熱(re)(re)，前者主要是將燃料(liao)和空氣進(jin)行混合，這(zhe)樣就會使(shi)其燃燒(shao)產生的(de)(de)高溫火焰和煙氣經過其噴嘴直接噴入被蒸(zheng)發(fa)的(de)(de)溶液中來加(jia)熱(re)(re)溶液、使(shi)溶劑汽化的(de)(de)蒸(zheng)發(fa)過程。間(jian)(jian)接熱(re)(re)源加(jia)熱(re)(re)容(rong)器間(jian)(jian)壁傳給被蒸(zheng)發(fa)的(de)(de)溶液。即在間(jian)(jian)壁式換熱(re)(re)器中進(jin)行的(de)(de)傳熱(re)(re)過程。
蒸發器按操作壓(ya)(ya)力分：可(ke)分為常壓(ya)(ya)、加(jia)壓(ya)(ya)和減壓(ya)(ya)（真空(kong)）蒸發操作。很顯然，對于(yu)熱(re)敏(min)性(xing)物(wu)料，如抗(kang)生素溶液、果汁等應(ying)在(zai)減壓(ya)(ya)下(xia)進行。而高粘度物(wu)料就應(ying)采用(yong)加(jia)壓(ya)(ya)高溫(wen)熱(re)源加(jia)熱(re)（如導熱(re)油、熔鹽(yan)等）進行蒸發。
蒸(zheng)發器在(zai)進行使用的(de)(de)過(guo)程(cheng)中長時間停車設(she)備(bei)(bei)沒有(you)啟(qi)動或因維修需要撤離的(de)(de)情況(kuang)下，應該完全停止；小(xiao)修小(xiao)補(bu)只有(you)短時間停車裝置，使設(she)備(bei)(bei)處于待(dai)機狀(zhuang)態應；對事(shi)故(gu)車，這(zhe)是很難預測(ce)的(de)(de)每(mei)一種(zhong)可能的(de)(de)情況(kuang)，應進行在(zai)緊急停車。
蒸發器在進行選擇的過程中需要有效的根據其物料性質選擇蒸發器的種類，比如根據其物料是否易結垢結疤選擇膜式蒸發器或強制循環蒸發器，根據物料的初始濃度和處理量選擇蒸發器的型式。假如初始濃度較低，處理量較大，可選擇多效蒸發器或者mvr蒸發器。 | 
