升膜式蒸發器在進行使用時其原料液會直接從蒸發器的底部進入，然后被二次蒸汽帶動，這樣就會沿著其管網上流，降膜式蒸發器是原料液從蒸發器頂部進入，隨重力作用沿著管壁向下流動。不管是什么蒸發器都主要由三部分構成加熱器、主體、冷凝器組成。
升膜、降膜中的這個膜指的是，主要是指其蒸發器在進行操作的過程中其原料液是沿著其加熱管壁呈傳熱效果的膜狀流動，液體高度湍流-為了擺脫重力影響而向上運動，因此升膜蒸發器也適用于高粘度產品和加熱表面易結垢的產品。
升(sheng)膜(mo)(mo)式蒸發(fa)器和降(jiang)膜(mo)(mo)蒸發(fa)器的整體結構是(shi)相同的，在進(jin)行(xing)使(shi)用時其(qi)(qi)主要的區別在于其(qi)(qi)原料(liao)液是(shi)從加熱(re)室的底部(bu)直接進(jin)入其(qi)(qi)料(liao)液進(jin)入其(qi)(qi)加熱(re)管后，受熱(re)沸騰迅速(su)汽化，蒸汽在管內迅速(su)上升(sheng)，料(liao)液受到高速(su)上升(sheng)蒸汽的帶動(dong)，沿管壁形(xing)成膜(mo)(mo)狀上升(sheng)，并(bing)繼續蒸發(fa)。
升膜和降(jiang)膜蒸(zheng)發器(qi)在(zai)進行(xing)操(cao)作(zuo)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)由于其單程(cheng)操(cao)作(zuo)的(de)(de)(de)停(ting)留的(de)(de)(de)時間是非常短的(de)(de)(de)，在(zai)一定程(cheng)度(du)上可以(yi)作(zuo)為其高濃縮器(qi)在(zai)各種流(liu)(liu)動狀(zhuang)態(tai)中(zhong)以(yi)及環狀(zhuang)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)傳熱(re)(re)系數，為了避免顯熱(re)(re)段的(de)(de)(de)出現，使環狀(zhuang)流(liu)(liu)占管(guan)(guan)長的(de)(de)(de)比(bi)例盡量(liang)大，流(liu)(liu)體應(ying)當預(yu)熱(re)(re)到接(jie)近(jin)泡點的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)下進入蒸(zheng)發器(qi)，同時對管(guan)(guan)內汽速應(ying)有一定的(de)(de)(de)要(yao)求。 | 
